Fotoricetta: broccoli e salsiccia secca

I broccoletti o friarielli  sono tipici della cucina napoletana:il nome deriva dal fatto che vengono cucinati soffritti con aglio e olio.

A Napoli vengono serviti insieme alla salsiccia sia fresca che secca nella mia ricetta ve li presento con quella secca.

 INGREDIENTI:

3 mazzetti di friarielli 

1 spicchio d'aglio

200 gr di salsiccia secca

olio e sale qb

PROCEDIMENTO:

lavate e pulite i broccoli,in una pentola capiente mettete l'olio e l'aglio soffriggete un pò l'aglio finche non lo vedete dorato,unite i broccoli, il sale e mezzo bicchiere di acqua coprite e fate appassire i broccoli.

Quando vederete la verdura appassita ma non cotta del tutto aggiungete i pezzetti di salsiccia secca che avrete in precedenza tagliato a fettine non troppo sottili richiudete e fate finire di cuocere con la pentola semichiusa                                                                   

 

Quando vedrete l'acqua tolalmente asciutta il piatto sarà pronto.