Fotoricetta:melenzane grigliate al forno

Ingredienti:
2 melenzane tonde ( se grandi ne basta una)
caciocavallo a piacere
sale
origano
olio d'oliva qb

Procedimento: lavate e tagliate a rondelle le melenzane.
Prendete una bistecchiera riscaldatela, poi poggiate le melenzane e
fatele cuocere da entrambi le parti girandole spesso

Cuocete le melenzane spolverandole di sale man mano che le mettete in un piatto.
Nel fratempo avrete preso il caciocavallo e l'avrete fatto a pezzetti.
 
Prendete una teglia rivestita da carta forno  leggermente oleata,
disponete le fette di melenzana in fila coprite con il cacciocavallo,spolverate con origano e rifate le stesso procedimento finchè non finiscono le melenzane in fine mettete un filo d'olio.

Infornate a forno caldo a 180° fin quando vedete che il cacciocavallo si sciogli e si crea una piccola crosticina.
Servite caldo o freddo a piacimento e buon appetito.

Ricetta : frittata di asparagi selvatici

Oggi avevo a disposizione degli asparagi selvatici trovati in montagna da mia mamma ...Così ho deciso di utilizzarli facendo una gustosissima frittata
INGREDIENTI:
300gr di Asparagi selvatici
3 uova
50 gr di formaggio
sale pepe qb
olio per friggere

PROCEDIMENTO:
Pulite gli asparagi togliendo la parte legnosa tagliateli e sciaquateli.Cuoceteli in padella con il coperchio finchè non riprendono a friggere poi aggiungete mezzo bicchiere d'acqua e fate cuocere a fiamma normale fino a quando non evaporerà il liquido.Nel frattempo sbattete le uova con il formaggio il sale e il pepe.Unitele agli aspargi che avrete salato un pò.Cuocete la frittata di asparagi da entrambi i lati girandola con l'aiuto di un coperchio.Questa frittata può essere consumata sia calda che fredda. Buon appetito

Ricetta: Lampascioni e patate

I lampascioni originari della Calabria e della Puglia sono simili a piccole cipolle dal sapore amaro e dolce al tempo stesso. Come ho detto pur essendo simili a delle cipolle non hanno niente a che fare con loro.I lampascioni vanno puliti della parte esterna e lessati .In questa ricetta infatti sono semplicemente lessati insieme alle patate e conditi con olio, sale e prezzemolo.