Fotoricetta: risotto agli asparagi

INGREDIENTI:
300gr di riso per risotti
una bella manciata di aspargi selvatici
brodo vegetale
scalogno
vino bianco
parmigiano
burro e olio
sale qb
PROCEDIMENTO:
Lavate e pulite gli asparagi,poi cuocete per 10 minuti in acqua bollente.

In una casseruola fate rosolare lo scalogno tritato e gli asparagi in burro e olio, poi unite il riso e fate tostare qualche minuto.

Sfumate con un pò di vino bianco e fate evaporare.Unite il brodo poco alla volta e fate cuocere per una ventina di minuti,facendo attenzione che il riso non si attacchi.

Una volta cotto mantecate con del parmigiano.