Ricetta: Carciofo

 Che ne dite di preparare anche la versione senza sugo dei carciofi ripieni ?                          INGREDIENTI:
 4 carciofi
500 gr di ricotta
200 gr di scamorza
200 gr di carne macinata
2 uova
prezzemolo, sale,olio QB.
PROCEDIMENTO:
Lavate e togliete le foglie più dure dei carciofi, poi fatele sgocciolare a testa in giù.
Pulite i gambi dei carciofi e tritateli.
In una terrina mettete la ricotta,la scamorza tagliata a dadini,i gambi dei carciofi, le uova,il prezzemolo, l'aglio tritati e il sale.Impastate il tutto.Aprite bene i carfiofi, salateli all'interno,poi riempiteli con l'impasto.
Prendete una larga padella alta ,mettete l'olio e fatelo riscaldare, una volta caldo mettete per qualche minuto i carciofi a testa in giù nell'olio fate soffriggere e formare una leggera crosticina.Girate i carciofi a testa in su e ricopriteli con dell'acqua.Portate a ebollizione e fate cuocere a fuoco dolce per un'ora e mezza salando QB.