Fotoricetta: Lievitino

Buon pomeriggio a tutti!
 Che cos'è il lievitino?
Il lievitino non è altro che un preimpasto del lievito di birra,fatto lievitare in precedenza,per poi aggiungerlo al resto degli ingredienti in modo tale da ottenere un impasto più soffice e soprattutto leggero.
INGREDIENTI:
-150 gr di farina 00 di forza,
90 gr di acqua,
30 gr di lievito di birra.
PROCEDIMENTO:
Sciogliere il lievito di birra nell'acqua tiepida.

 Aggiungere la farina.

Impastare per 5 minuti a velocità massima, fino a ottenere un composto omogeneo e riporre in un recipiente come questo di sotto.

 

Chiudere il recipiente e farlo raddoppiare di volume come nella prima immagine della fotoricetta... e il nostro lievitino è pronto per essere usato!