Ricetta: Cotoletta al forno

Personalmente non amo tanto friggere quindi ,quando posso, cerco di sostituire la frittura cuocendo al forno.
Un esempio è la cotoletta di pollo. Posso assicurare che il sapore ottenuto da questa cottura non ha nulla da invidiare al procedimento standard della frittura. 
INGREDIENTI:
4 fette di pollo
2 uova
del panegrattugiato
della farina 
sale qb
olio d'oliva
cartaforno
PROCEDIMENTO:
in una terrina sbattete le uova con il sale,in due piatti invece versate da una parte la farina e dall'altra il panegrattugiato.Passate prima la carne nella farina, poi immergetela nelle uova sbattute e infine nel panegrattugiato.Prendete una teglia e metteteci un filo di olio poi adagiate le cotolette e cercate di ungerle con l'olio d'oliva infornate a forno ventilato a 200° per circa 15 minuti finchè non vederete le cotolette dorarsi.